雙抹茶杏仁凍飲 700cc
材料
杏仁凍150g、靜岡抹茶粉30g、蔗糖(果糖)30cc冰塊330g、靜岡抹茶奶蓋100cc
做法
- 取150g杏仁凍放置杯底
取330g冰塊放置冰沙壺內，加入30g靜岡抹茶粉，30cc蔗糖(果糖)，攪打成冰沙，倒入杯中
倒入100cc靜岡抹茶奶蓋
芒果抹茶 700cc
材料
芒果糖漿30cc，蔗糖(果糖)10cc冷水250cc冰塊300g靜岡抹茶粉25g，70cc熱水
做法
- 取雪克杯加入30cc芒果糖漿，冷水250cc冰塊300g攪拌均勻冰鎮後倒入杯中
- 杯中加入200g冰塊
- 取雪克杯加入25g靜岡抹茶粉，70cc熱水，冰塊300g攪拌均勻雪克冰鎮後緩緩倒入杯中
抹茶藍鐵 700cc
材料
靜岡抹茶粉35g、鮮奶150cc、藍珊瑚調味粉3g、蔗糖(果糖)35cc
做法
- 取雪克杯加入35g靜岡抹茶粉，100cc熱水，蔗糖30cc
- 攪拌均勻後，冰塊加滿杯開始雪克，雪克冰鎮後倒入杯中
- 加入100g冰塊
- 取雪克杯加入150cc鮮奶、5cc蔗糖，攪拌均勻後緩緩倒入杯中
- 取雪克杯加入3g藍珊瑚調味粉、25cc熱水，半杯冰塊，攪拌均勻後緩緩倒入杯中
*杏仁凍製作方式(每份/100g，約7份)
材料
100g杏仁凍粉，600cc熱水
做法
- 取不鏽鋼鍋放置電磁爐上，倒入600cc熱水，
煮沸後加入100g杏仁凍粉，關小火快速攪拌1分鐘後關火，倒入模具使杏仁凍常溫冷卻，再放置冰箱冰鎮6~8小時候使用
*杏仁凍製作方式(每份/100g，約7份)
材料
靜岡抹茶粉40g、起司奶蓋粉5g、鮮奶油350cc、蔗糖10cc
做法
- 將起司奶蓋兌10cc熱水攪拌均勻
- 將鮮奶油、靜岡抹茶粉、起司奶蓋、蔗糖倒入奶蓋壺內
- 打發至蜂蜜狀的稠度即可
