荔枝烏龍蘇打飲 700cc

材料

50cc(1:40招牌炭燒烏龍茶湯)、30cc荔枝風味糖漿、250cc氣泡水、100g鳳梨椰果

做法

1. 取100g鳳梨椰果放置杯底

2. 將250cc氣泡水與30cc荔枝風味糖漿攪拌均勻後倒入杯中

3. 取200g冰塊加入杯中

4. 取50cc烏龍茶湯加入冰塊滿杯，雪克後倒入杯中

布丁藍起司芝芝 700cc

材料

150g布丁凍、60g藍珊瑚調味粉、30cc蔗糖、300g冰塊、100cc起司奶蓋

做法

1. 取150g布丁凍放置杯底

2. 取300g冰塊、60g藍珊瑚調味粉、30cc蔗糖、100cc冷水，加入冰沙機裡攪打成冰沙，完成後倒入杯中

3. 取100cc起司奶蓋倒入杯中完成

烏龍鴛鴦黑糖芝芝 700cc

材料

150g烏龍茶凍、50g三合一咖啡粉、30cc蔗糖、300g冰塊、100cc黑糖奶蓋

做法

1. 取150g烏龍茶凍放置杯底

2. 取300g冰塊，50g三合一咖啡粉、30cc蔗糖、100cc冷水，加入冰沙機裡攪打成冰沙，完成後倒入杯中

3. 取100cc黑糖奶蓋倒入杯中完成
 

*碳燒烏龍凍作法(每份/150g，約8份)

1. 取1:40招牌炭燒烏龍茶湯1200cc(沖泡參數100℃/10分鐘)

2. 將茶湯倒入不鏽鋼鍋中，加熱至100度沸騰後關小火

3. 加入100cc蔗糖，再倒入200g原味凍粉，快速充分攪拌均勻後熄火

4. 最後倒出置入模具中常溫冷卻，放置冰箱內冷藏6小時後使用

*黑糖奶蓋作法(每份100cc，約6份)

1. 取300cc鮮奶油(乳脂肪含量35%以上)，300cc全脂鮮奶，100g原味奶蓋粉、100g黑糖粉、依序加入奶蓋壺，快速打發至濕性發泡程度即可